サーモンのソテーにんにくアンチョビソースとブロッコリーとトマトのサラダ

昨日は、サーモンのソテーにんにくアンチョビソースと、ブロッコリーとトマトのサラダでした。

一口食べてしまってから、写真撮りました・・・。

サーモンは、塩コショウをして、小麦粉を薄くつけます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、サーモンを入れて、初め強火で焼き、焼き色がついてきたら中火にします。

ひっくり返して裏面も同じように焼き、焼き色が付いたら引き上げます。

ソースは、残った油で、にんにくのみじん切りを炒め、アンチョビ、レモンをたらします。

これをサーモンにかけたらできあがり。

しょっぱすっぱい味とにんにくが効いたソースが、サーモンとよくあいました。

サーモンは香ばしくて、皮までおいしくいただきました。

付け合せは、エリンキとじゃがいもとかいわれです。

じゃがいもは、今年初めての新じゃがです。

大きくてりっぱな新じゃがでした。

洗って、皮付きのまま、レンジでチンしたのを手で4等分に割って、塩をふりました。

包丁ですぱっと切るより、ランダムに割って、切り口がぽろぽろしていたほうが、

おいしそうに見えると思うんですよね。

それと、新じゃがは、皮まで食べれるのがうれしいですよね。

皮がついていると、皮の歯ごたえもプラスされて、よりおいしいように思いました。

サラダは、ブロッコリーとトマトに、マヨネーズ・塩コショウ・水少々を混ぜたソースをかけました。

このソースは、実家で作っていたもので、マヨネーズに塩コショウって、結構おいしいんですよね。

お試しあれ♪

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竜田揚げと菜の花のマヨネーズからししょうゆ和え

昨日は、竜田揚げと、菜の花のマヨネーズからししょうゆ和えでした。

鶏肉をしょうゆ・お酒大2に10分ほど漬け込みます。

ビニール袋に片栗粉を入れ、その中に鶏肉を入れて、シャッフルします。

余分な片栗粉を落としながら、揚げ油の中に入れ、揚げ色がついてきたら引き上げて出来上がり。

ししとうも、素揚げしました。

でも油がはねるので、かなりおびえながら揚げていました。

皆、油を使う料理の時は、多少油がはねるものなのでしょうか・・・？

私は最近、炒め物の時などでも、油が妙にはねて手に当たったりすることが多く、いつもびくびくしながら、炒めたり揚げたりしています。

さて、できばえは・・・しょうゆ味が少し薄い気もしましたが、ジューシーでおいしい竜田揚げができました。

ししとうもやわらかくておいしかったです。

菜の花は、ゆでて、マヨネーズとしょうゆとからしを混ぜたソースをかけました。

このソースが、菜の花によく合って、とてもおいしいです。

私は野菜の中で、アボカドと長いもと並んで、菜の花が好きです。

いつも2月頃の出始めは、398円くらいとお高いのですが、そのうち298円、258円くらいに下がってきて、3月には198円になります。

なので、毎年198円になるのを待って買っていたのですが、今年は1時258円に下がった後、今度は498円に上がっていた時があって、びっくりしました。

これじゃ今年は買えないのかしら・・・と思っていたら、最近はまた258円くらいに下がってきて、ほっとしました。

でも今年は、198円になることはないのかもしれませんね。

そう思って、258円でよしとして、最近は買っています。

まあよく考えると、60円くらいの違いなので、たいした額ではないんですよね。

高いのは残念ですが、農家の方の収入が減るのもかわいそうだし、しょうがないのかなあと思います。

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肉巻きと、長いもとかいわれのサラダ

昨日は、肉巻きと、長いもとかいわれのサラダでした。

中身は、アスパラと長いもにしました。アスパラは、事前に固めにゆでておきます。

豚ロース肉に、アスパラ（長いも）を置き、くるくると巻いていきます。

全部巻き終わったら、フライパンに巻き終わりを下にして入れ、転がしながら炒めます。

火が通ったら、しょうゆ・お酒大2を回し入れ、照り焼いたらできあがり。

肉巻きの味付けは、塩コショウよりも、しょうゆ味の方が合うような気がします。

豚肉に1枚1枚塩コショウするよりも、最後にフライパンに回し入れた方が簡単ですしね。

程よく焼き目がついた肉巻きができあがりました。

でも巻いた具が短すぎて、のぞかないと中身がわからなくなってしまいましたが。。

でも、肉巻きならではの、野菜のしゃっきり感と、お肉の旨みと、しょうゆだれがマッチしていて、とてもおいしくできました。

野菜は歯ごたえがある程度に、少し固めの方がよいですね。

今回は、アスパラは少し固めにゆでて、長いもは太めに切ったので、どちらも歯ごたえがあり、うまくできました。

長いもとかいわれのサラダは、細く切った長いもに、かいわれとごま油としょうゆ・かつおぶしを混ぜました。

ごま油が効いていて、思った以上においしかったです。

ヘルシーだし、ちょっとしたおつまみにもよいし、おすすめの1品です。

のりをまぶしても、きっとおいしいと思います。

今日は竜田揚げを作る予定です♪

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ローストビーフとアボカド丼と春の温野菜盛り合わせ

昨日は、ローストビーフとアボカド丼と、春の温野菜盛り合わせでした。

ローストビーフなんて、久しぶり！ちょっとリッチな感じですよね。

ローストビーフとアボカドを、一口大に切って、白ご飯に載せただけです。

料理とは言えないものですが、時間のない時はいいですね。

アボカドにはしょうゆをたらし、ローストビーフは、しょうゆに西洋わさびを溶いて、つけながら食べました。

さっぱりとして、とってもおいしかったです。

ローストビーフと白ご飯って、とても合うと思うんですよね。何でメニューとして普及してないんだろうと思います。

ローストビーフは安くはないですが、値下げ品で、国産牛のものが500円でした。

これで2人分くらいです。ステーキも1人分500円くらいするので、それよりは安く済みました。

たびたびは無理ですが、時々ならいいメニューですよね。

温野菜は、キャベツは食べやすく切ったキャベツに、バターと塩をまぶして、レンジで3分チンしました。

キャベツがしんなりして、バターとからんで、とてもおいしくなります。

じゃがいもは4分、にんじんは2分、レンジでチンしただけです。

塩をふって、マヨネーズをつけていただきました。

シンプルだけど、これもおいしくて、満足でした。

全部レンジでチンしただけの、簡単メニューでした。

じゃがいもは、ゆでて塩をふって、マヨネーズやバターをつけて食べるのが、一番おいしいと思うんですよね。

もちろん、色々加工してもおいしいですが。

この時期、色々とおいしそうな春野菜が並んでいますよね。

それを見るだけでも、春なんだ！ってうれしくなります。

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餃子とまいたけのしょうゆバターとトマトとアボカドのサラダ

昨日は、餃子と、まいたけのしょうゆバターと、トマトとアボカドのサラダでした。

餃子は、豚ひき肉と千切りキャベツ、みじん切りにしたにんにく・しょうが、塩コショウをボウルに入れて、練り混ぜます。

餃子の皮に具を載せて、水で溶かした片栗粉をふちにつけて、閉じてギャザーを寄せます。

熱したフライパンに餃子を並べ入れ、半分くらいひたるように水を入れ、ふたをして強火で蒸し焼きにします。

水がなくなったら火を止めて、お皿に盛ってできあがり。

餃子は、皮で具を包むのに、時間かかりますね～。

昨日、とんかつはとても手間がかかると書きましたが、全然餃子の方が、それ以上ですね。

餃子は久しぶりだったものの、今までにも何度か作っていたのですが、特に時間がかかるという先入観はなかったので、躊躇せずにメニューを餃子に決めたのですが。。

具を包んでいて、立ちっぱなしで腰が痛くなってきたので、途中からテーブルに場所を移して、座って作業したほどです。

この作業に、何分くらいかかったのかしら。。餃子は気持ちと時間にゆとりがないと、作れませんね。

おいしくできるかなあとわくわくしながら作っていたのですが、最後、焼いた餃子をフライ返しでお皿に載せるのがうまくできませんでした。。

隣同士で餃子がくっついてしまい、まとめてすくおうとするのですが、フライ返しからこぼれ、皮がやぶけてしまうのです。

最後の最後で四苦八苦して、1/3は中身が出てしまったり、破けたりしてしまって、とてもショックでした（写真には失敗作は載せていませんが・・・）。

でも2/3はきれいに焼き色がついて、おいしそうに見える餃子ができたので、ほっとしました。

お味は・・・にんにくとしょうがが程よく効いていて、おいしい餃子でした。よかった～！

いつもは臭いが気になり、餃子にはにんにくとしょうがは入れないのですが、今回は入れてみたのです。

入れなくても、私はそれなりにおいしくて気にならないのですが、入ってると、風味が違って、やっぱりいいですね。

それでも、私は肉肉してる餃子が好きなので、具はお肉多めで、少な目のキャベツだけと混ぜます。

よく、野菜たっぷりのヘルシー餃子とかテレビでやっていますが、お肉がなくておいしいのかなあと思ってしまいます。

だって餃子の皮に野菜だけでは、合わないと思うんですよね。

まいたけのしょうゆバターは、まいたけにしょうゆとバターをたらして、レンジで2分チンしただけです。

これだけで立派に1品できるので、うれしいですね。

でも、バターがちょっとしつこすぎて、餃子には合わなかった感じでした。

今回、7時前からお料理を始めて、出来た時間は、8時半くらいでした。

1時間半以上、料理時間がかかってます。時計を見た時、「え、もうそんな時間！？」ってとてもびっくりしました。

時間かかり過ぎでしょうか・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　☆春とヘアースタイル☆

今日美容室に行って、2年ぶりくらいに、ウェーブパーマをかけました。

それまでは、ミディアムストレートだったのです。

自分で触っても気持ちのいいくらい、さらさらのストレートヘアだったので、もったいない気もしましたが、ウェーブの方が顔に合ってるように思い、決心してウェーブにしました。

パーマをかけるのには4時間もかかり、少し疲れました。。

かけ終わって仕上がって鏡を見て、自分では、どうかなあ～と思っていたのですが、担当の女の子に、「かわいいですよ！春らしいですよ！」と言われて、うれしくなりました。

そんなこともあり、仕上がり時とはうらはらに、今はこのヘアスタイルを、結構気に入っています。

私はあまり今まで、基本的な髪型は変えてこなかったのですが、今回は今までのパターンとは少し違うヘアスタイルなので、我ながら鏡を見て、別人のような感じがします。

私が思うに、お化粧とかよりも、髪型って大事ですよね～！

髪型がいいかどうかで、その人の顔立ち自体もとても変わってくると思います。

美容師さんって、重要ですよね。髪型によって、その人がかわいく見えたり、そうでもなく見えたりするんですもんね。

ちょっとイメチェン？してウキウキしたので、珍しく、お料理と猫以外のことをつづりました（でも、他人には大して変わってないって言われたりして・・・）♪

桜が開花して、来週末には満開になりそうですね。

服装も軽く、明るくなってくるし、この季節は、毎年なんだかうきうきします。

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とんかつと長いもの梅和えと、おみそ汁

昨日はとんかつと、長いもの梅和えと、油揚げとかいわれのおみそ汁でした。

とんかつ用の豚肉は、周りに切れ目を入れ、塩コショウをして、小麦粉・卵・パン粉の順につけていきます。

これを油で揚げたらできあがり。

と、文章にすると、がっかりするくらい、とても簡単ですね。

卵、パン粉をつけたりするの、結構手間なのですが・・・。

昨日は、とんかつを食べたいなと思ったのですが、パン粉などをつけるのが手間だし、揚げ油の処理も手間・・・と思うと、作るかどうか躊躇したのですが、結局決心して作ったのです。

実際作ってみると、それほど大変ではないかなと思いました。

揚げ物の調理のネックと言えば、

・衣をつける手間　・油の処理の手間　・衣をつける時に散らかった、パン粉などの掃除の手間　・衣をつける時に使った、食器を洗う手間

がありますよね。

この中の、「衣をつける時に使った、食器を洗う手間」は、小麦粉はビニール袋に入れてつけ、卵はお肉の入っていた発砲スチロールのパックに入れてつけて、パン粉だけお皿に入れてつけることで、洗い物の量の増加は、プラス1枚でおさえることができました。

油の処理は、油処理専用の、油を吸収するスポンジ？のようなもので、ふき取りました。

でもこれだけでは、全部は吸収しないので、ティッシュなども使いましたが・・・。

でもそういうグッズがあると、少しでも、油を処理する億劫さが減りますよね。

とまあ、こんな風にして作ったとんかつのお味は・・・うん、おいしい。

塩コショウの加減がちょうどよい、おいしいとんかつができました。

前回、ロース肉を重ねて作るとんかつを作って、そちらもそれなりにおいしかったのですが、やっぱりとんかつは、とんかつ用の分厚いお肉で、がつんとした食感がある方が好きだなあと思いました。

ロース肉を重ねて作ると、やわらかい歯触りになるんですよね。

長いもの梅和えは、長いもを細長く切って、梅、かつおぶし、しょうゆで和えました。

梅を、チューブ入りの梅にしてみたのですが、普通の梅干の方がおいしかったです。

チューブの梅は、塩っぽい味がしました。

いつもは、おばあちゃんの家に遊びに行った時に、おばあちゃんがなぜか梅干（市販の）をくれるので、それを使っていたのですが、最近はくれなくなって、なくなってしまっていたのです。

おばあちゃんにそう言ったら、速攻、宅急便で送ってくれそうだなあ・・・。

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-----------------------ビッチー回想録----------------------------

3月24日で、ビッチーの四十九日になります。

最近、少し前よりも、またビッチーのことを思い出すことが多くなったように思います。

夢に出てくることも多くて、出てこない日の方が少ないくらいです。

そして、そういう時は、いつも無念な気持ちでいっぱいになります。

こわがりだったビッチー・・・雷がなると、こわがってかたまってしまい、最後にはベッドの下に逃げ込んでいたビッチー、掃除機がこわくて、おかしいくらい逃げまどっていたビッチー・・・

お医者さんに、我慢強いと言われたビッチー・・・1回目の血栓で倒れて意識が回復した時も、2回目の血栓で、後ろ両足が動かなくなっても、とても痛いはずなのに、痛がる素振りは見せなかったビッチー・・・

そんな色々なビッチーのことが思い出されて、また胸がいっぱいになります。

まさか死んでしまうなんて・・・何回も繰り返し思い巡らせていた同じ思いを、また今日も考えているのです。

テレビなどで猫の映像を見ると、たまらなくまた猫を飼いたくなります。

なので、いずれは新しい猫ちゃんを迎えるのだろうなあと思います。

でも、まだそれは、もう少し先のことになりそうです。

クリームシチューとトマトとアボカドのサラダ

昨日は、クリームシチューと、トマトとアボカドのサラダでした。

鶏肉をお鍋で炒め、にんじん・玉ねぎを入れて炒めます。

水を入れて、沸騰したらアクを取り、10分ほど煮込みます。

じゃがいもを入れ、さらに5分煮込んだら、火を止めて、ルーを入れます。

10分ほど煮込み、牛乳を入れて、5分煮込んだらできあがり。

なのですが、牛乳を買ってくるのを忘れてしまいました。。

しょうがなく、牛乳なしで作りました。

クリームシチューを作る時、なぜか牛乳を買うのを忘れてしまうことが多いんですよね。。

でも、牛乳を入れる分量は100mlと少ないせいか、なしでもそれなりにおいしいクリームシチューができました。

じゃがいもが煮崩れかけて、ほろっとおいしく煮えました。

鶏肉もやわらかくて、ジューシーでした。

でも、今回は、玉ねぎが煮込まれてなくなってしまいました。。なんで～！

玉ねぎも、煮込み始めて少し経ってから、投入した方がいいかしら・・・。

トマトとアボカドのサラダは私の定番なのですが、今回は、トマトがものすごくおいしいトマトでした。

大ぶりで、しわとくぼみがくっきりとしていて、見た目がダイナミックな感じのトマトだったのですが、食べると皮がうすくてやわらかくて、甘い味でした。

こんなにおいしいトマトを食べたのは、初めてかもしれません。

いつもトマトとアボカドのサラダの時は、アボカドが主役でトマトが脇役、という感じなのですが、今回はトマトも主役になりました。

大ぶりのトマトが2個で300円と、安かったから選んだのですが、こんなにおいしいなんて、感激でした。

自然の恵みに感謝☆です。

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鶏肉のソテーケチャップソースと菜の花のおひたし

昨日は、鶏肉のソテーケチャップソースと菜の花のおひたしでした。

鶏肉は脂身を取って、塩コショウをして、弱火でじっくり焼きます。

（油がはねてこわかったので、ふたをして蒸し焼きにしました。）

焼き色が付いたら、ひっくり返し、裏面も焼き色が付くまで、4分ほど焼いたらできあがり。

ケチャップソースは、ケチャップ大2・お酒、しょうゆ、はちみつ大1・にんにくすりおろし１片を合わせて、混ぜました。

これを、焼きあがって食べやすく切った鶏肉にかけます。

このソースが、むちゃくちゃおいしかったです！

本に載ってたソースなのですが、にんにくが利いていて、こくのある、プロが作ったようなソースになりました。

初め、ケチャップはそれほど好きでもないので、あまり期待もしていなかったのですが、あんまりおいしくて、びっくりしました。

にんにくをすりおろすのが少し面倒ですが、あとは調味料を混ぜるだけで簡単なので、とってもおすすめです。

お肉は、今まで最初は強火で焼いて、表面を焼き固めるのが鉄則だと思っていたので、鶏肉もそうしていたのですが、いつも鶏肉がこげてしまっていたので、今回は最初から弱火で焼きました。

そのおかげで、焦げることなく、中まで火が通って、うまく焼くことができました。

フライパンのふたもして、蒸し焼いたのもよかったかもしれません。

付け合せは、ししとうと、珍しくパプリカを使ってみました。

が、焼きすぎてこげてしまったので、がんばってこげてしまった皮をはいでから食べました。

パプリカは、色がきれいなので、ちょっと添えると、お料理の彩りがとてもよくなりますね。

ししとうもちょっと焦げ目がついたのがすごくおいしくて、１パック分、全部食べてしまいました。

パプリカが焦げてしまったのががっかりでしたが、今日の夕食の出来栄えは満足でした。

ケチャップソース、ほんとデリシャスでした♪

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豚肉とレタスの炒め物と、ベーコンとエリンキのミルクスープ

昨日は、豚肉とレタスの炒め物と、ベーコンとエリンキとアスパラのミルクスープでした。

豚肉を炒め、火が通ったら、ちぎったレタスを入れ、鶏がらスープの素、塩コショウを混ぜて、炒めたらできあがり。

レタスを入れたら、強火にして、7秒くらいで火を止めるのがコツです。

レタスがしんなりしすぎると、おいしくないと思うので。シャキッという歯ごたえがあるくらいがいいですね。

出来栄えは・・・おいしくできたのかもしれませんが、風邪を引いているせいか、特においしいと思いませんでした。。

食べてはいるのですが、味わったような、味わってないような感じで食べてました。

せっかく作ったのに、がっかりです。

ミルクスープは、風邪を引いているので、体にいいだろうと思い、作りました。

お鍋に水を入れて沸騰させ、ベーコン、エリンキを入れて1分ほど煮たら、ヤングコーン、ゆでて1センチくらいに切ったアスパラを入れ、塩コショウ・コンソメスープの素を入れ、沸騰させます。

最後に牛乳200ミリリットルを入れて、沸騰させたらできあがり。

あたたかい、ほっとする味のスープができました。

でもやっぱり風邪を引いているせいか、それほどおいしいと感じませんでしたが。。

食べ物をおいしくいただけないって、悲しいですよね～。

早く風邪、治らないかな・・・。

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マーボーナス丼

昨日は、マーボーナス丼と、きゅうりとアボカドのサラダでした。

なすを多めの油で炒め、焼き色がついたらピーマンを入れて、なすがしんなりするまで炒めます。

一旦なすとピーマンを取り出して、油を再度入れ、ひき肉を炒めます。

火を止めてクックドゥを入れ、混ぜながら炒め、野菜を戻しいれて、なじませたらできあがり。

ひき肉がジューシーで、おいしいマーボーナスができました。

豚ひき肉は、100グラムとクックドゥの箱には書いてあるのですが、私はお肉たっぷりが好きなので、いつも150グラムくらいにします。

今回も、ひき肉多めにしました。

ピーマンは、赤ピーマンを使いました。

ピーマンを２つ買おうとしたのですが、緑のピーマンがばら売りで売ってなかったので、2つ売りで売っていた、赤ピーマンにしたのです。

2つで298円と、かなり高くて迷ったのですが、しょうがないと思って決心しました。

おかげで、見た目の彩りがあざやかで、おいしそうにできました。

赤ピーマンは、普通のピーマンよりも、栄養が多いそうですしね。

そうそう、私はクックドゥが多いと言われるので、あまり使わないようにしていたのですが、やっぱり時間がない時は楽だし、味付けに失敗がなくておいしくできるので、今回も使ってしまいました。

でもクックドゥが多いと言っても、1ヶ月に1回くらいだと思うんですけどね。

クックドゥは、手作り料理とは言わないかしら。

きゅうりとアボカドのサラダは、見たまんまなのですが、やっぱりアボカドはトマトの方が合うし、見た目の彩りもいいなあと思いました。

でも、アボカドがちょうどよい固さで、とてもおいしくて満足でした。

やっぱりアボカドは大好きです。

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カレーライス

昨日は、カレーライスとトマトとヤングコーンのサラダでした。

豚肉をお鍋で炒めたら、にんじん・玉ねぎを入れて炒め、水を入れます。

沸騰したらアクを取り、弱火で煮込みます。

10分たったら水にさらしたじゃがいもを入れて、5分煮込み、いったん火を止めてルーを入れます。

時々混ぜながら、10分ほど煮込んだらできあがり。

少し味が濃すぎるかなと思って、水を入れたからか、少しこくが足りないように思いましたが、でもおいしいカレーライスができました。

じゃがいもは上記のタイミングで入れると、溶けてしまわず、ほくほくとして、ちょうどよいやわらかさに仕上がります。

さて、私はカレーを作る時は、豚肉を使います。

鶏肉でもおいしいですが、煮込まれてやわらかすぎて、歯ごたえがないのが、カレーの時は物足りないように感じるのです。

牛肉でもいいのですが、やはり牛肉は高いので、豚肉になるのです。

逆にホワイトシチューの時は、豚肉より、やわらかい鶏肉の方が合うと思います。

なんとなく、感覚ですが・・・。

今回は、ルーは、バーモンドカレーの辛口を使いました。

辛口でも、ほとんど辛くなくて、もう少し辛くてもいいのになあと思います。

でもこくがあって、おいしいです。

それにしても、1から自分でルーを作る人って、尊敬します。

長時間、玉ねぎやにんじんなどを炒めないといけないとか、かなり労力を使うわりには、以前、それほどおいしく出来なかったんですよね。

市販のルーは、体によくないかもしれないですが、日本人の口に合う、おいしいカレーになるように、研究されてるんだろうなあと思います。

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鶏肉と大根の煮物と、トマトとたこのサラダ

昨日は、鶏肉と大根の煮物と、トマトとたこのサラダでした。

お鍋で鶏肉を炒めたら、大根も入れて炒めます。

油がまわったら、水1と1/2を入れ、アクを取ります。

お酒・しょうゆ・オイスターソース大2、砂糖小1を入れて、15分ほど煮込みます。

まいたけを入れて、さらに15分ほど煮込んだらできあがり。

とってもいい匂いがしていたので、期待していましたが、味はまあまあでした。

調味料は、本に書いてあるとおりに入れるのですが、いつも味が薄めに仕上がるように思います。

今回もそう思って、調味料は多めに入れたのですが、それでも薄味の煮物になりました。

なぜでしょうかね？本は薄味目の分量を載せるのでしょうか。

それに、大根が新鮮でなかったのか、煮込んだらしわしわかすかすになって、だいぶいまいちで、がっかりでした。

買う時は、古くもなかったし、普通の大根だったと思うのですが。。

たことトマトのサラダは、どちらも一口大に切って、叙叙苑ドレッシングとしそをかけただけです。

たことトマトに、叙叙苑ドレッシングの油味？がマッチして、おいしくできました。

たこを切って入れるだけですが、サラダにたこが入ると、豪華な感じになりますね。

今日は何を食べようかなあ～☆

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----------------------ビッチー回想録-------------------------

ビッチーがいなくなって、1ヶ月が過ぎました。

まだ1ヶ月なのに、はるか昔のことのように感じます。

その頃のグッズなどを、目に付かないところに片付けているので、跡形がないからでしょうか。

最近は、ビッチーのいない生活に、ようやく少しずつ慣れてきたように思います。

当初はビッチーのことが思考内容のほぼほとんどを占めていましたが、今はそれが他の色々な事柄に取って代わることが多くなりました。

こうやって時が経っていくのだなあと思います。

それでも、部屋に置いてあるビッチーの骨壷を見ると、とても無念を感じます。

そして、やはりどうにかしてビッチーが戻ってきてくれたら・・・と思います。

ぶりの照り焼きととん汁

昨日は、ぶりの照り焼きととん汁、ほうれん草のおひたしでした。

ぶりの照り焼きは、今シーズン3回目かな・・・。

スーパーの魚コーナーで、ぶりが一番たくさん売ってるし、安いので、ついぶりを買ってしまいます。

今が旬だから、当たり前と言えば当たり前ですよね。

ぶりだと、照り焼きかぶり大根しか思い浮かばなくて、ぶり大根よりは照り焼きの方が、簡単だし好きなので、いつも照り焼きになってしまいます。

他によい料理方法があったら教えてください。

さて、ぶりはしょうゆ・お酒大2に10分ほど漬け込みます。

漬け込んだら汁気を拭き、フライパンで焼きます。

焼き目がついたら裏返し、裏も焼き目が付くまで焼き、一旦火を止め、フライパンの油をふき取ります。

漬け込んだたれを回し入れ、弱火でなじませながら照り焼いたらできがあり。

ちょうどよく焼け目がついて、味もしっかりとついた、おいしいぶり照りができました。

とん汁は、とん汁用の野菜パックを買って作りました。

1つ1つとん汁の野菜を買っていたら、すごい量になってしまいますので。

豚肉をお鍋で炒めたら、野菜も入れて炒め、油がまわったらだしと水を入れ、野菜がやわらかくなるまでゆでます。

一旦火を止めて、みそを入れて、再び沸騰するまで煮立たせたらできあがり。

おいしくできたかと楽しみにして食べてみましたが、豚の脂がほとんどなかったせいか、みそ汁に、豚肉の旨みが全く出てなく、いまいちな味でした。

豚肉自体もぽそぽそとして、おいしくありませんでした。

細切れ肉を買ったと思うのですが、もっと脂身があるものを買えばよかったです。

がっかり・・・。お肉は、適度に脂がないといけないんだな、とわかりました。

うちの母親は、お肉の脂身は、かたきのように、包丁で丹念に取るそうで、特に豚肉の脂身はとても体によくないと言います。

でも、そんなんでおいしいのかなあと疑問ですよね。

母親にそんなこと言ったら、倍にしてお説教が返ってきそうなので、言いませんが・・・。

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